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第59(第3/4 页)

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。冰箱老贵了,但

还是咬咬牙花了小一千买了一个双门冰箱,一个人住足够用了。

他自己有车,做事也方便,不然哪来的时间天天跑,光路上坐车就不知道要花多少时间。算起来也很精明了,知道还是有车方便,早早搞了一辆车。说是报废车,修修也跟新车不差在哪里。

又做了馄饨和饺子,分别装了两盒给张晓峰,给老爸感动的不行不行的。清明节做了青团,给克里斯做了肉松馅和玫瑰豆沙馅,小朋友很喜欢吃。拿给老爸,老爸也很爱吃,说比店里卖的好吃得多!

其实也没什么差别啦,糯米粉和梗米粉都是同批买的,分别可能就在馅上。

中午吃过饭不午睡了,到店里跟面点师研究新配方。

开店时间是上午九点到下午八点,十一个小时,面点师分早班下午班,工作时间是早班早上八点到下午两点,六个小时;下午班下午一点到晚上七点半,六个半小时。下午班面点师要跟店长对一下今日消耗原料数量、出品数量,打烊前一小时停炉。

每周六天工作制,两周倒班一次,周一周二两个面点师轮流休息,因为周日肯定客流量大,不好休息。有事可以请假,每个月请事假两天不扣工资,病假允许五天,感冒了就别来上班啦,也不扣工资,不过会扣发请假日期的绩效奖金。

面点师都表示可以接受,不扣工资就很好了,绩效也是上班才有,很公平。

绩效按照当月营业额计算,也就是“多劳多得”,所有职员都有,面点师拿的点数最高,店员拿的最低。

还要制定公规章制度,将工资等级、加薪公式、试用期时间、升职考核、绩效考核等等都确定下来,事情还是很多的!严格的说“怡口甜”目前还是个作坊式店铺,想要做大做强,当然要规范化、规模化、企业化。

生病请假后的工作空缺怎么办?采取自愿的原则,另一位面点师可以代班,按照日薪算加班费,扣发请假面点师的绩效奖金给加班面点师。

当然也很公平,多劳多得嘛。

实际等于张文雅这个老板多支出了加班费,而面点师自己本身没有损失。

女面点师极少偷懒耍滑头,工作认真,还很会为年轻老板省钱,尽量少费原料,原料是要允许有损耗的,不可能可丁可卯,一般是有1到3的损耗,店长做账需要做损耗账,都属于“原料成本”。

“怡口甜”没有隔夜商品,晚上打烊前半小时开始打

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