第16章锯痕(第1/2 页)
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“哦？皇后对茶也有研究？”沈芊君的话转移了太后的注意力，太后眉眼一笑，十分好奇起来。
“宋代蔡襄在《茶录》中说：‘候汤（即指烧开水煮茶）最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。’明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：‘水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时；过则汤老而香散，决不堪用。’因此，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。”
沈芊君说话之余，扇碧已端好炉子和茶壶了，她一边示范着，看着烧水的小炉子上水已沸腾，便将茶叶用茶匙将茶荷中的茶叶轻轻拨入茶壶，将适温的热水冲入茶壶。盖上壶盖片刻，将温蛊水倒入茶杯中温热，以手背试了一下温度，以
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