宋朝小食店第5节(第2/3 页)
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得上锅蒸熟再进行晾晒，就能得到她手中碧绿的青精米。
青精米洗干净，注入热水，放到甑上小火慢煮。
做柳叶韭，除了需要春韭以外，还得要当季新鲜的柳叶嫩芽，汴京城的柳树长新芽慢，得等到三四月末才长，还只有几天的时间。
这嫩的要出汁的柳芽，是在早市上从蕲州过来的行贩手里买的。
祝陈愿拿出一把竹刀，清洗干净，切韭菜有讲究，不能用铁制刀具，等用竹刀，才能最大程度保留韭菜的香气。
韭菜切段，柳芽只用里面的嫩芯，等到锅里的热水冒起泡，迅速放入韭叶，鼻息眨眼间，捞出变软的韭叶，沥水后放入大盘中。
柳芽用时更短，过水后就得立马捞上来，在盘中加入切好的姜丝、酱、醋和很少的盐，祝陈愿还往里倒了一点点熟油。
食店刚开门不久，黄屠夫就领着他一家妻儿老小过来�
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